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花甲的做法-花蛤的做法有哪些?

2020-08-18日本名字
花蛤的做法有哪些?花蛤可是我家吃的最多的美食之一,首先是价格实惠,在超市买的,特价时4元一斤,在市场上买,是6元一斤,而且花蛤都很新鲜,白嫩嫩的肉,刚触碰到水,

花蛤的做法有哪些?

花蛤可是我家吃的最多的美食之一,首先是价格实惠,在超市买的,特价时4元一斤,在市场上买,是6元一斤,而且花蛤都很新鲜,白嫩嫩的肉,刚触碰到水,就能有不少花蛤喷出水柱来。

其次就是价格起来特别简单,不同于做鱼、加工龙虾。花蛤买回家就是浸泡待吐沙,然后或煮或炒或烘烤,用时短,味道鲜美,是相当棒的下酒菜。

花蛤做起来简单,烹制方式也是多种多样的,这里就和您分享一些特别家常美味的做法:

一、酒煮花蛤

听着就蛮有情怀的,花蛤的鲜美淹没在米酒的醇香中,酒香又渗透进蛤肉中。味道比爆炒更清新,是特别适合夏天的味道。

需要准备:

花蛤500克

葱段姜片适量;香葱3根;

蒜3瓣;小米椒4个

米酒3大勺;用油1小勺;盐适量

做法:

1、花蛤在盐水中浸泡1小时,使其吐沙,接着用小刷子刷净。2、新鲜肥美的贝类,最鲜的做法就是酒煮,白酒、梅酒、葡萄酒、米酒,都可以用来煮,我是用3大勺的米酒来煮,口感甘甜。3、坐热油锅,放1小勺的食用油,爆香葱段姜片和辣椒。4、倒入花蛤,快火翻炒一下,煮2分钟。

5、倒入米酒,加盖煮2分钟,不用放盐,因为花蛤本身就有咸味。这期间花蛤会陆续开壳,酒香蒸发中就渗入其中。

撒上香葱末,这道美食就出锅了,得直接下手,吸着吃花蛤肉,用舌尖勾入。浓郁酒香,渐渐还有点小醉人。

二、丝瓜花蛤汤

夏季里,应时而食,除了苦瓜清热去火的效果好之外,丝瓜也是特别适合盛夏食用的食材,具有清热化痰、凉血解毒、通经络的功效。说的简单些,心烦气躁、身热痰多,这种夏季里的普遍情况,食用丝瓜,可以有很好的缓解。

花蛤肉质鲜美,高蛋白低热量,搭配丝瓜,是盛夏里消暑养生的好汤品。

需要准备:

花蛤200克

丝瓜1根;蚕豆50克

姜末少许;胡椒粉、香油、食盐

做法:

做法:

1、花蛤在淡盐水中静置1小食左右,待花蛤吐沙后,用小刷子刷干净表面。蚕豆去皮衣分两瓣后洗净备用。

2、丝瓜去皮后斩成大段,不要切片,丝瓜比较水的,煮汤大块的才好吃。3、做开适量水,要先煮蚕豆,大概2分钟的时间。4、接着放入姜末,再入花蛤。5、花蛤开壳后,就放入丝瓜段,加入半小勺的盐,研磨少许胡椒粉,临出锅淋入香油。

6、这道汤特别的鲜美,绵滑的丝瓜,加入香油后口感特别好,嫩蚕豆煮软了口感细腻,还甜甜的。

我经常是晚饭就做这样一道汤,不吃别的,热量低,还蛮有饱腹感的,也是一道减肥养颜的好汤。

三、爆炒花蛤

这爆炒花蛤,就犹如番茄炒蛋、酸辣土豆丝一样,太过家常又百吃不厌。吃花蛤,必少不了这种吃法。

需要准备:

花蛤700克

葱姜蒜末适量

干辣椒15克

香葱末少许

郫县豆瓣酱1勺

豆豉10克

料酒、糖、盐、蚝油、食用油

做法:

1、买回的花蛤放入盆中加清水,加入1勺盐,放入花蛤,静置1小时,至花蛤吐沙。

2、做沸开水,放入花蛤,大概焯30秒左右,花蛤微微张开,捞出放在盆中,再次清洗,彻底去除泥沙。同时准备好需要的各种调味料。

3、炒锅内倒入适量食用油,烧热后爆香葱姜蒜末,接着放入1勺郫县豆瓣酱和豆豉,煸炒出红油。之后放入干辣椒爆香。

4、将花蛤放入锅中炒匀,放入2勺料酒、1勺生抽、1勺白糖。快火翻炒,使得花蛤均匀包裹酱汁。半分钟即可,临出锅撒上香葱末。

四、烤花蛤

花儿这样尝试,是有次花儿做烤鱼,碰巧老母亲买了花蛤回来,本来爆炒的做法,由于正在用烤箱,就试着洗净花蛤一起烤了,放在烤鱼旁边的花蛤,融入了烤鱼汤汁的味道,就特别鲜。这次碰巧的尝试,之后花儿就会做好一碗调味汁,烤花蛤的时候用来调味,特别鲜美。

需要准备:

花蛤500克

剁辣椒2大勺;蒜3瓣

生抽半勺;香油少许;糖适量

做法:

1、花蛤在盐水中浸泡吐沙后用小刷子洗净表面,沥干水分,或者用厨房用纸擦拭一下,因为烤好的花蛤还会有些水分。放在铺有油纸的烤盘上。

2、剁辣椒2大勺在案板上剁碎,3瓣蒜切碎末,有香葱的话再切适量香葱末。

3、放入半勺生抽,适量清水,1勺糖和少许香油来调味。4、烤箱预热220度,烤5分钟。要预热的时间长一点,8-10分钟都可以,使得温度接近设定的温度,这样5分钟的时候,花蛤基本都能开壳儿了。5、取出烤盘,放入适量的调味汁。这个时候烤箱不要关,继续保持温度就好。

6、烤盘再入烤箱,继续烤5分钟。这样的做法真的蛮省事,食用过后把铺垫的这层油纸扔掉就可以了,连洗碗洗锅的步骤都省了,味道还相当赞。